Gıdalar Nasıl Bozulur?

Gıdanın nefes alıp vermesi ne demektir?

 Bunu açıklamak için tek yanı kesilmiş portakal ve iki yanı kesilmiş dilim portakalı inceleyebiliriz.

Kabuklu bir portakal bozulmaz iken dilim portakal hemen bozulur. Çünkü ambalajdan yoksun kalan kısım nefes alıp vererek ömrünü tüketir.

İşte yetersiz vakum torbasında paketlenen gıda da aynı bu şekilde dışarısı ile bağlantısı tam kesilmediği için hızlı nefes alıp vererek ömrünü tüketir.

Günümüzde ataerkil aile yapılarının yerini çekirdek ailelere bırakması ile vakumlu gıdaların son tüketicideki sirkülasyon hızları düşmektedir. 

Artık ürünler evlerde buzdolaplarında daha uzun süre beklemektedir.

Gazları yüksek oranda geçiren vakum poşeti içerisindeki ürünün lezzetine nasıl zarar verir?

Vakum torbası aynı zamanda aroma bariyeridir. Aroma en basit anlamda lezzet demektir.

Gazların geçişini yeteri kadar engellemeyen vakum poşetleri ile vakumlanan ürünler son tüketici tarafından açıldığında lezzetinde ve tazeliğinde 

ciddi azalma görülür.   Ürün vakumlu gözükse bile içerisinden aroması dışarı kaçar. Lezzeti dışarı kaçar. Tüketici tarafından lezzetsiz olarak algılanır.

Toplum olarak gıdalarımızın lezzetine fazlaca düşkünüz ve lezzet farklarını çok kolay seçebilmekteyiz. Gaz geçirgenliği yüksek /yetersiz korumada 

vakum poşeti kullanmak ürününüzün gerçek lezzetinden tüketicinizi mahrum eder.

https://www.hazirambalajim.com/kategori/vakum-poset